Hay escritores desaprensivos que escriben un libro sin preocuparse de qué croquetas se servirán en la presentación. Hay ...

Esta recopilación con 31 recetas de croquetas publicadas en Directo al Paladar, seguro os vendrán muy bien para inspiraros ...

pero también de miedos y reparos. La croqueta representa esa dualidad a la perfección; cada vez se hacen menos croquetas desde cero, pero ninguna precocinada, horneada o hecha en la airfryer ...

Las croquetas de jamón van más con la narrativa, las que llevan aroma a trufa le van al género negro y las croquetas con mucha bechamel, cargadas, pesadas, poco crujientes, son para el ensayo ...

Es un clásico de la cocina española. Las croquetas forman parte de la raíz más profunda de nuestra gastronomía. Y somos famosos por ellas en todo el planeta. Su cremosidad, su sabor ya sabor ...