Silver Decanter World Wine Awards Country: China Region: Hebei Sub-region: Huailai Grape (s): Syrah 100% Producer: Canaan Winery Alc: 15% ...

第一部分：原则篇 醒酒究竟在“醒”什么？什么样的酒需要醒酒，有什么法则？实际操作起来效果又如何？Decanter杂志邀请了行业多位专家，为大家带来一部长篇实用指南。 醒酒究竟在“醒”什么？ “很多人其实并不完全理解醒酒：实际上，它就是个极其缓慢的氧化过程。”在葡萄酒实验室Corkwise ...

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权，任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。 DecanterChina.com官方媒体合作伙伴（查看“ 关于我们 ”）在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系 [email protected] 咨询如何 ...

英文版作者：Amy Wislocki，中文编译：Sylvia Wu，ICY 金汤力（Gin & Tonic）可能是酒吧里最“保险”的饮料之一了——就算不懂那诸多的烈酒和啤酒种类，不是葡萄酒爱好者，也搞不明白时髦值爆表的鸡尾酒单，点一杯金汤力总是没错的。 这几年，英国掀起了一阵金酒（Gin，也译杜松子酒、琴酒）的热潮 ...

在伦敦酒吧28°-50° Maddox St工作的侍酒大师Clement Robert设计了一份葡萄酒唱主角的鸡尾酒单。Robert认为，调鸡尾酒时用葡萄酒代替烈酒，有不少好处。 “葡萄酒的香气自然，酒精更低，也容易消化。比如说，我们在餐厅提供的‘PXpresso Martini’，就是用PX雪莉代替咖啡利口酒调配而成的。PX雪莉口味更 ...

所有葡萄都适合用来酿酒吗？我们熟知的赤霞珠、黑比诺、霞多丽等品种，哪些是“欧亚种”，哪些是“种内杂交”或“种间杂交”的产物？ 什么是欧亚种（vitis vinifera）？ “欧亚种（vitis vinifera）”有别于鲜食葡萄（table grapes），是原产于欧洲南部和亚洲西部的一类葡萄品种。在过去一千多年以来 ...

德美说酒__一个中国酿酒师眼中的葡萄酒 葡萄作为一个物种，在地球上具有超过6700万年的历史；植物分类学上，“葡萄”属于葡萄科葡萄属葡萄亚属，葡萄亚属（或者被称为真葡萄亚属）的植物又被分为三个种群：欧洲种群（也称为欧亚品种群）、亚洲种群和美洲种群，其中亚洲种群主要分布在 ...

Searching for an identity Although Cabernet Sauvignon is currently the most widely planted wine grape in China, taking up 60%-70% of Chinese wine growing areas, local producers believe that China ...

你了解金酒吗？这种透明而有特征性芬芳的烈酒，时下正重新在欧洲掀起热潮。它从何起源，是怎么酿造的，又为何具有这般风味？ 金酒是什么？ 金酒（Gin）是一种透明的烈酒，由谷物发酵后产生的酒精与一系列香辛料成分（botanicals）一同蒸馏而成。香辛料成分的配方每家企业都各有不同，但法律 ...

仙岛酒庄坐落于目前广受瞩目的山东葡萄酒产区——丘山山谷之中。酒庄率先践行环境、社会与治理（ESG）原则，在打造酿造佳酿的同时，也充分尊重当地风土和自然环境。 深植于可持续发展的愿景 初到此地，风景如画的山谷、古朴的村落和迷人的丘山湖令创始人张立慧（Rita） 与龚国权（KC ...

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年末转眼将至，春节即将到来，起泡酒开启的声音即将在耳畔鸣响。今年为节日选酒，意大利阿斯蒂（Asti）起泡酒是个魅力十足的选择。 来自皮埃蒙特（Piedmont）地区，阿斯蒂可谓是意大利最出名的起泡酒类别之一了。 从气泡柔和、甜美宜人的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti），到清新爽口的完全 ...